Vegetar opskrifter

Lækker vegetarmad er ikke kun for dig som er vegetar. Vil du skære lidt ned på kødforbruget, er vegetarretter ideelle, de dage hvor du har lyst til mad med en masse forskelligt grønt. Mine vegetar opskrifter er fulde af inspiration hertil.

Der er mange fordele ved at vælge kødet fra – ikke mindst ernæringsmæssigt. Vegetarer lever oftere (og lettere) op til de officielle danske kostanbefalinger, da vegetarer i langt højere grad spiser groft, grønt og sparer på animalske fedtstoffer. Ergo, er alle mine vegetar opskrifter sunde :-)

Vegetar Wok · Opskrift med grøntsager, kokosmælk & umami

Spicy vegetar wok med masser af umami! Her går sødme, salt og kraft hånd i hånd. Retten er både let, sund og med masser af vitaminer. Se opskriften her

Linsedeller · Vegetar frikadeller med røde linser

Vegetarfrikadeller er et glimrende alternativ til kød ! De kan laves i mange variationer - min favorit er linsedeller. Find opskriften og prøv selv

Hummus · Lækker, cremet og hjemmelavet

Hummus er fantastisk som både pålæg og dip og så er det nemt! Prøv det selv - klik her og find mine bedste hummus opskrifter ...

Chili sin carne

Min bedste opskrift på Chili sin Carne; en skøn, varm og krydret ret - uden kød men med masser af smag og umami! Find opskriften her

Vegansk moussaka med aubergine og kartofler

Vegansk / vegetarisk opskrift på den lækreste moussaka uden kød! Konsistensen er cremet mens smagen er intens med klassiske græske noter

Fyldte squash med pasta og tomatsauce

Prøv et alternativ til klassisk fyldte squash og prøv i stedet og lav dem som en vegetarret. De er sunde, lækre og hurtige at lave.

Kikærtesuppe – opskrift med kokosmælk, ingefær og lime

Vegansk kikærtesuppe - en af de bedste vegetarretter jeg har serveret - jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kunne lide den!

Bønnesuppe – på 15 minutter

Prøv denne lækre vegetariske bønnesuppe der kun tager 15 minutter at lave, men som både er fyldig og intens i smagen.

Risotto / bygotto med perlebyg, svampe og spinat

Bygotto - risotto lavet på perlebyg her i en version med champignon og spinat. Et lækkert og sundere alternativ til en ellers ret så kalorierig risotto

Salat med rødbede, blomkål, kikærter og mandler

Prøv denne fyldige rødbedesalat der kan spises alene som en vegetarret eller serveres som supplement til diverse kødretter.

Mexicansk bønnesuppe opskrift med spark

Mit bud på en mexicansk bønnesuppe - en fyldig og krydret vegetarsuppe opskrift som er spækket med grøntsager og rig på vitaminer.

Grøntsagslasagne – min bedste opskrift på vegetar lasagne

Endnu en lækker vegetaropskrift - min version af en lækker og fyldig grøntsagslasagne med godt bid i. Min favorit vegetar lasagne :-)

Indisk karryret – skøn, krydret vegetar madopskrift

Lækker og velsmagende indisk karryret med masser af karry og grøntsager.

Indisk dahl – klassisk indisk vegetarmad

Dejlig, aromatisk og krydret indisk dahl opskrift baseret på røde linser, løg og tomat.

Rødbedebøffer – Sprøde, sunde, velsmagende og vegetariske

Sprøde, sunde, velsmagende og vegetariske rødbedebøffer. Rig på kostfibre og c-vitamin. Delikat vegetarbøf til en god salat. Men pas på de røde fingre!

Salat med kikærter – Frisk proteinholdig og sund

Frisk, proteinrirg og sund kikærtesalat. Lækker salat der nemt kan stå alene som vegetarret eller bruges som tilbehør til diverse kødretter.