Cremet blomkålssalat med ærter

Her i huset spiser vi mange grøntsager i forskellige afskygninger. Personligt er jeg meget glad for blomkål, hvad enten det serveres råt eller kogt.

Dog synes jeg nemt blomkål kan gå hen og blive lidt ensformigt, hvorfor jeg i dag kastede mig ud i en ny og spændende blomkålssalat.

Blomkålssalaten blev virkelig god og vil helt sikkert blive serveret igen!

Opskrift på blomkålssalat med ærter

Ingredienser (4 pers.)

  • 1/2 blomkål
  • 1 lille rødløg
  • 2 dl. ærter
  • 2 avocadoer
  • saft af 1 citron

Fremgangsmåde

Start med at plukke blomkålen i små buketter og hak rødløget fint. Hvis du bruger frosne ærter, så tø dem op ved at overhælde dem med kogende vand.
Mos herefter avocadoerne og rør dem sammen med citronsaft, salt og peber. Rør avocadocremen sammen med blomkål, ærter og løg.

Blomkålssalaten kan serveres som tilbehør til diverse retter eller den kab stå alene evt. med et stykke godt, groft brød til

Velbekomme